- nodig om droge plekjes in de bloemlaag te beperken en de bovenkant mooier te laten bakken.
- Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de vis 20 minuten op 200 °C. Open de oven tijdens deze eerste bakperiode bij voorkeur niet onnodig, omdat hierdoor warmte verloren gaat.
- Haal de bakplaat na 20 minuten voorzichtig uit de oven. De bovenkant van de vis zal dan steviger zijn geworden en de onderkant heeft in de olie kunnen bakken.
- Keer elk stuk vis voorzichtig om. Gebruik daarbij een hulpmiddel waarmee je het hele stuk goed kunt ondersteunen. Schuif dit rustig onder de vis, zodat de kruidige bloemkorst zo veel mogelijk intact blijft.
- Zet de bakplaat terug in de oven en bak de heek nog 20 minuten op 200 °C. Tijdens deze tweede bakperiode kan ook de andere kant stevig en licht krokant worden.
Hoe herken je goed gebakken heek?
Na de volledige
imunify-bot-check