gelijkmatig te kleuren.
Benodigdheden
- 1 kg bevroren heek
- 120 ml olie
- 1,5 theelepel zout
- 1 theelepel groenten
- 100 g tarwebloem
- 1 theelepel piment
- 1/2 theelepel hete piment
- 1 theelepel souvlaki-kruiden, optioneel
De vis goed voorbereiden
Laat de bevroren heek eerst volledig ontdooien. Dit is belangrijk voor een gelijkmatige bereiding. Wanneer de vis vanbinnen nog bevroren is, kan de buitenkant al gaar en droog worden terwijl het midden nog onvoldoende is verwarmd.
Was de ontdooide vis zorgvuldig en dep hem daarna grondig droog met keukenpapier. Besteed vooral aandacht aan de binnenkant en aan plekken waar vocht zich gemakkelijk ophoopt. Hoe droger het oppervlak is, hoe beter het bloem- en kruidenmengsel aan de vis blijft zitten.
Wanneer de vis nog erg nat is, kan de bloem veranderen in een kleverige laag. Die laag bakt minder gelijkmatig en kan aan de bakplaat blijven plakken. Goed droogdeppen helpt daarom niet alleen bij
imunify-bot-check