Makkelijkste heek uit de oven

geven.

Waarom gaat het grootste deel van de olie op de bakplaat?

De olie op de bodem voorkomt dat de vis gemakkelijk vastplakt en helpt de onderkant mooi te bakken. De resterende ongeveer 20 ml wordt licht over de bovenkant gesprenkeld, zodat ook daar de bloemlaag beter kan kleuren.

Waarom moet de oven worden voorverwarmd?

Een voorverwarmde oven zorgt ervoor dat de vis vanaf het begin bij 200 °C bakt. Wanneer je de bakplaat in een koude oven plaatst, warmt de vis langzaam mee op en kan hij meer vocht