MISSCHIEN STOP IK MET PUBLICEREN ALS ER GEEN REACTIE KOMT OP DEZE POST-KASTEELTAART

Ingrediënten:
4 middelgrote eieren, op kamertemperatuur
110 g suiker
2-3 eetlepels honing
100 g hete bloem

Bereiding

In een metalen kom breek je de eieren, voeg je de suiker toe en klop je met een elektrische mixer 6 minuten op hoog tempo boven het kokende water. Het volume van de geklopte eieren neemt ongeveer vier keer toe.
Voeg de honing toe aan het eimengsel en klop op middelmatige snelheid ongeveer 30 seconden.
Zeef 1/3 van de bloem in het mengsel, klop zachtjes op middelhoge snelheid, voeg dan nog eens 1/3 van de bloem toe en klop. Voeg het laatste derde van de bloem toe en klop tot het glad is, ongeveer 1 minuut. Niet te veel mengen, want de cake kan eruit vallen of plat worden.
Doe bakpapier in een blik en giet het beslag