van de custard.
Afkoelen: Laat de custard ongeveer 30-60 minuten volledig afkoelen op kamertemperatuur. Zet hem daarna minimaal 3-4 uur, of liefst een hele nacht, in de koelkast totdat hij stevig en goed gekoeld is.
Serveren: Verwijder na het afkoelen de plasticfolie en serveer de romige rozijnenpudding. Garneer eventueel met wat extra rozijnen, een snufje kaneel of een dot slagroom.
Kooktips en variaties
Gebruik voor de romigste custard altijd volle melk. Magere of halfvolle melk geeft een dunnere, minder romige pudding.
Voeg de maizena toe aan de melk en zorg ervoor dat er absoluut geen klontjes zijn voordat je het verwarmt; een fijne zeef kan hierbij helpen. Het temperen van de eidooiers is een cruciale stap om te voorkomen dat ze stollen. Giet de hete melk er langzaam en gestaag bij terwijl je krachtig blijft kloppen. Neem hier de tijd voor! Zodra de custard op het fornuis staat te koken,
imunify-bot-check