Romig koekjesdessert met karamel en banaan

Klop de slagroom stijf

Doe de 250 ml koude slagroom in een kom en voeg de 2 eetlepels poedersuiker toe. De slagroom moet minimaal 30% vet bevatten, zodat deze goed kan worden opgeklopt en stevig genoeg blijft om als bovenste laag te gebruiken.

Klop de slagroom totdat deze luchtig en stevig is. Begin rustig en verhoog de snelheid geleidelijk. Tijdens het kloppen wordt de slagroom dikker en ontstaan er duidelijke sporen in het oppervlak.

Stop met kloppen zodra de slagroom zijn vorm behoudt. Te kort geklopte slagroom kan over de bananen uitlopen, terwijl te lang geklopte slagroom zwaar of korrelig kan worden. De juiste structuur is stevig, glad en gemakkelijk uit te strijken.

Werk het dessert af

Verdeel de opgeklopte slagroom voorzichtig over de laag banaan. Schep de slagroom op verschillende plaatsen op het dessert en strijk deze daarna rustig uit. Op deze manier verschuiven de plakjes banaan minder