(Goed voor 4 heerlijke hamburgers)
De Stichting:
• 450 g rundergehakt, 80/20 mix (vet = smaak + sappigheid)
• 2 grote gele uien, zeer dun gesneden (ongeveer 3 kopjes / 240 g – een mandoline wordt aanbevolen)
• 1 theelepel koosjer zout, verdeeld
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
De Vergadering:
• 4 plakjes Amerikaanse kaas (de koning van het smelten) of milde cheddar
• 4 zachte aardappelbroodjes of broodjes in Martin’s stijl, doormidden gesneden
• 1 eetlepel neutrale olie (avocado- of druivenpitolie) of boter voor de bakplaat
De traditionele afwerking (houd het simpel):
• Dille augurkenschijfjes
• Gele mosterd
→ Puristen laten ketchup achterwege – de zoetheid ervan botst met de natuurlijke karamelisering van de uien.
Instructies
1. Bereid uien voor als een professional
Snijd de uien flinterdun (maximaal
imunify-bot-check