Deze klassieke Spaanse lekkernij combineert goudbruin bladerdeeg met een zijdezachte custard. Perfect als dessert, tussendoortje of om indruk te maken op een brunch. Met een flinke laag poedersuiker bovenop zijn deze Miguelitos onweerstaanbaar!
Ingrediënten (voor 8 personen)
- 2 vellen bladerdeeg (ca. 500 g)
- 500 ml volle melk
- 100 g suiker
- 40 g maizena
- 4 eidooiers
- 20 g ongezouten boter
- 5 ml vanille-extract of 1/2 vanillepeul
- 5 g fijn geraspte citroenschil (optioneel)
- 1 ei om te bestrijken (optioneel)
- 60 g poedersuiker om te bestrooien
- Snufje zout
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en leg de bladerdeegvellen erop.
- Snijd de vellen in vierkantjes van 4-5 cm en prik voorzichtig in het midden met een vork.
- Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bak 12-15 minuten tot goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
- Voor de crème: verwarm melk met vanille (en citroenschil) tot stoom.
imunify-bot-check