Kokosrol met heerlijke crème. Een eenvoudig en heerlijk idee voor een paastaart.

eiwitten om het beslag luchtig te houden. Verdeel het beslag over een grote bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak het koekje in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten, met boven- en onderwarmte. De exacte baktijd hangt af van uw oven. Het koekje is gaar als hij licht goudbruin en elastisch vloeibaar.

Haal het gebakken koekje voorzichtig van het bakpapier terwijl hij nog niet warm is, wikkel hem vervolgens weer in het papier en laat hem afkoelen. Dit zorgt ervoor dat hij later mooi op te rollen is.

ontwikkelen van de roomkaas:

Meng het custardpoeder met melk en suiker tot een blij mengsel en kook dit tot een dikke custard. Roer de vanillesuiker erdoor terwijl de custard nog warm is en laat hem volledig afkoelen.

Klop de mascarpone blij en spatel deze geleidelijk door de zelfgemaakte vla. Spatel tot slot de kokosvlokken door de crème. De crème moet