snijd ze met een scherp mes in kleine stukjes. Probeer de stukjes ongeveer even groot te maken. Gelijkmatig gesneden ui wordt gelijkmatiger zacht en verdeelt zich beter door de tomatensaus. Verwijder daarna de ongewenste delen van de paprika’s en snijd ook de paprika in kleine stukjes.
Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Fijngehakte knoflook verspreidt zich gemakkelijk door de saus en geeft daardoor overal smaak. Houd de knoflook apart van de ui en paprika, want hij wordt pas iets later aan de pan toegevoegd. Knoflook kan sneller bakken dan de andere groenten en mag daarom niet vanaf het eerste moment worden meegebakken.
Snijd ook de chilipeper fijn. Verdeel de stukjes zo gelijkmatig mogelijk, zodat de pittige smaak niet op één plek in het gerecht geconcentreerd raakt. Was de peterselie en laat de blaadjes goed uitlekken. Deze groene blaadjes worden pas aan het einde gebruikt om de shakshuka te
imunify-bot-check