Huisgemaakte shakshuka met eieren en paprika

garneren.

Bereidingswijze

Snijd de ui en paprika

Snijd de ui met een mes in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de paprika. Werk rustig en probeer de groenten in gelijkmatige stukjes te snijden. De ui en paprika vormen samen de basis van het gerecht en moeten later gemakkelijk met de tomaten kunnen mengen.

Te grote stukken blijven tijdens het bakken steviger, terwijl zeer kleine stukjes sneller zacht worden. Een gelijkmatige snijwijze zorgt daarom voor een prettige structuur in de uiteindelijke saus. Leg de gesneden groenten tijdelijk apart totdat de olie warm is.
Bak de ui en paprika op laag vuur

Giet de olijfolie in een ruime pan en verhit deze rustig. De pan moet groot genoeg zijn om later ook de tomaten en zes eieren te kunnen bevatten. Voeg de gesneden ui en paprika toe zodra de olie warm is.

Bak de groenten op laag vuur. Roer ze regelmatig door de