schone theedoek.

Giet voorzichtig de inhoud van de pan in het vergiet.

De wei loopt weg terwijl de wrongel achterblijft.

---

Stap 5 – Laat uitlekken

Vouw de doek dicht.

Laat de kaas afhankelijk van de gewenste stevigheid één tot drie uur uitlekken.

Hoe langer de kaas uitlekt, hoe steviger zij wordt.

---

Stap 6 – Breng op smaak

Doe de uitgelekte kaas in een kom.

Voeg zout toe.

Meng eventueel ook:

• oregano;
• tijm;
• rozemarijn;
• peper;
• andere favoriete kruiden.

Voor een extra romige structuur kun je de kaas kort mixen.

Doe de kaas in een afgesloten bewaardoos.

Bewaar haar in de koelkast.

Voor extra smaak kun je de feta onder een laagje olijfolie bewaren samen met kruiden.

---

Waar kun je zelfgemaakte feta voor gebruiken?

Deze veelzijdige kaas past bij talloze gerechten.

Gebruik haar bijvoorbeeld in:

• Griekse salade;
• pastasalades;
• wraps;
• sandwiches;
• omeletten;
• pizza;
• quiches;
• ovenschotels;
• gevulde paprika’s;
• gegrilde courgette;
• geroosterde aubergine;
• hartige taarten.

Ook op