kneden meteen in de vorm kan worden gedrukt. Zo blijft de structuur zo stevig mogelijk en wordt de boter niet onnodig warm.
2. Maak het deeg
Doe de bloem, het instant puddingpoeder, de suiker en het bakpoeder in een grote kom. Meng deze droge ingrediënten zorgvuldig door elkaar, zodat het puddingpoeder en het bakpoeder gelijkmatig over de bloem worden verdeeld. Hierdoor krijgt het deeg overal dezelfde smaak en structuur.
Voeg vervolgens de koude boter in kleine blokjes en het ei toe. Kleine stukjes boter laten zich gemakkelijker door de droge ingrediënten verdelen dan één groot stuk. Kneed alles snel met de handen tot een glad en soepel deeg. Je kunt de boter eerst met de vingertoppen door het bloemmengsel wrijven en daarna alles samenbrengen tot één geheel.
Kneed het deeg niet langer dan nodig is. Door te lang kneden wordt de boter warm en kan het deeg zachter en plakkeriger
imunify-bot-check