Snelle pruimencake met kaneelstreusel

Voorbereiding

1. Bereid de oven voor

Verwarm de oven voor op 180 °C voor conventioneel bakken of op 160 °C wanneer je een oven met ventilator gebruikt. Door de oven vooraf goed op temperatuur te laten komen, begint het deeg direct gelijkmatig te bakken zodra de vorm in de oven wordt geplaatst. Dat helpt om een stevige bodem en een mooi goudbruine kruimellaag te krijgen.

Vet een springvorm of een rechthoekige bakvorm goed in. Let daarbij vooral op de hoeken en de zijkanten, omdat het deeg daar anders gemakkelijk kan blijven vastzitten. Je kunt de vorm ook met bakpapier bekleden. Zorg er in dat geval voor dat het papier zo vlak mogelijk op de bodem ligt, zodat het deeg later gelijkmatig kan worden verdeeld.

Zet de voorbereide vorm alvast klaar voordat je met het deeg begint. Omdat de boter koud wordt verwerkt, is het prettig wanneer het deeg na het