runderborst of stoofvlees , in blokjes van 2,5 cm gesneden

Het geheim van malsheid: zelf gesneden runderstoofvlees is veel beter dan voorgesneden « stoofvlees ».

1 blik (295 g) gecondenseerde champignonroomsoep (of gouden champignonsoep voor extra smaak)

240 ml runderbouillon , plus extra naar behoefte

2 eetlepels Worcestershire-saus

1 eetlepel Dijonmosterd

4 teentjes knoflook , fijngehakt

1 theelepel gerookte paprika

1 grote gele ui , in dunne plakjes gesneden

225 gram cremini- of witte champignons , in plakjes gesneden

Zout en versgemalen zwarte peper

Voor de romige afwerking en het serveren:

⅓ kopje (80 ml) volle zure room , op kamertemperatuur

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (optioneel, voor een dikkere jus)