zwarte peper
Voor de romige champignonsaus: Fauna and Flora
300 g champignons (of een mengsel van cantharellen, oesterzwammen en porcinichampignons) 1
fijngehakte sjalot 1
teentje knoflook,
1 eetlepel boter
100 ml droge witte wijn
200 ml kookroom
1 theelepel Dijonmosterd (optioneel)
1 eetlepel gesneden verse peterselie
Zout en zwarte peper
Stap 1: Bereiden
van de paddenstoelen Maak de paddenstoelen schoon met een vochtige doek en snijd ze in plakjes. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en laat ze 5-7 minuten sudderen, tot ze goudbruin zijn en het sap verdampt. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak nog eens 2 minuten. Franse keuken
Stap 2: Giet de saus om te deglazen en bereid het klaar.
Giet de witte wijn in de pot om te deglaeren. Halveer de hoeveelheid op middelhoog vuur. Voeg dan de room en mosterd toe. Roer en laat het
imunify-bot-check