klassiek en vertrouwd, maar leent zich uitstekend voor kleine verbouwing. Zo kun je de champignons delen vervangen door andere paddenstoelen zoals kastanjechampignons, shiitake of oesterzwammen voor een diepere, aardse smaak. Ook een handje doperwten of kleine zilveruitjes past verrassend goed bij de romige saus en geeft het gerecht extra kleur.
Wil je de ragout net wat luxer maken, voeg dan een scheutje droge witte wijn toe tijdens het koken van de kip. Laat de alcohol even verdampen voordat je de bouillon toevoegt. Voor een Franse twist kun je ook een klein beetje Dijonmosterd door de saus roeren, of een snufje nootmuskaat toevoegen voor extra warmte. Houd je van kruidiger? Dan doe de draak of bieslook het uitstekend in plaats van peterselie.
Ook qua servervorm kun je vervangen. Serveer de kipragout eens in bladerdeegpasteitjes als gemengde voorgerecht van lichte hoofdmaaltijd. Of gebruik de ragout als vulling voor hartige pannenkoeken of een
imunify-bot-check