totdat er zachte pieken ontstaan. De slagroom is op dit punt luchtig en verdikt, maar nog niet volledig stijf. Wanneer je de gardes optilt, moet de room een zachte punt vormen die langzaam terugbuigt.
Klop niet langer dan nodig. Te stijf geklopte slagroom mengt moeilijker met de yoghurt en kan de mousse zwaarder of korreliger maken. Het doel is een luchtige basis die stevig genoeg is om structuur te geven, maar nog soepel genoeg blijft om met de andere ingrediënten te mengen.
5. Het yoghurt-perzikmengsel maken
Voeg de Griekse yoghurt, de poedersuiker, de gecondenseerde melk en de perzikpuree toe aan de opgeklopte slagroom. Meng alles met de mixer op lage snelheid.
Een lage mixersnelheid is belangrijk, omdat de lucht die tijdens het kloppen in de slagroom is gekomen zoveel mogelijk behouden moet blijven. Meng alleen totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en er een glad, romig mengsel is ontstaan.
Schraap
imunify-bot-check