stappen rustig door en zet de ingrediënten klaar. De slagroom moet goed koud zijn en rechtstreeks uit de koelkast komen. Koude slagroom kan beter worden opgeklopt en behoudt gemakkelijker haar luchtige structuur. Laat ook de Griekse yoghurt en de andere ingrediënten klaarstaan, zodat je na het smelten van de gelatine zonder onnodige onderbrekingen kunt doorwerken.
Was de perziken of nectarines en droog ze af. Gebruik bij voorkeur fruit dat rijp en sappig is, maar nog stevig genoeg om in nette blokjes en schijfjes te snijden. Zeer zacht fruit kan tijdens het mengen snel uit elkaar vallen, terwijl hard en onrijp fruit minder smaak aan de mousse geeft.
Smelt de boter rustig en laat haar daarna licht afkoelen. De boter moet nog vloeibaar zijn wanneer ze met de koekjes wordt gemengd, maar mag niet meer zeer heet zijn. Zo ontstaat een gelijkmatig koekjesmengsel dat gemakkelijk over de bodem van de vorm
imunify-bot-check