Deze niet-gebakken perzik- en bananenkoelkasttaart is perfect voor hete dagen of voor iedereen die iets speciaals wil maken zonder veel moeite te hoeven doen. Tussen de lagen knapperige biscuitroom zit lichte vanilleroom met sappige stukken perziken en zoete bananen.
De cake wordt helemaal zonder oven bereid, je hoeft hem alleen even in de koelkast te laten rusten. Op deze manier zijn de koekjes aangenaam zacht en smelten ze samen met de room tot een heerlijk delicaat, gelaagd dessert.
Ingrediënten
Voor een rechthoekige mal van ongeveer 20 × 30 cm:
Voor diensten
- 300-350 g boterkoekjes
- 1 groot blikje perziken, ongeveer 480g afgevoerd gewicht
- 3 rijpe maar nog steeds harde bananen
- 1-2 eetlepels citroensap
Voor de vanillecrème
- 750 ml volle melk
- 2 zakjes vanillepuddingpoeder
- 100 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 250 g mascarpone of dubbele roomkaas
- 300 ml slagroom
- 2 pakjes roomstabilisator
Voor decoratie
- Een paar perzikschijfjes
- 1 banaan
- Een beetje citroensap
imunify-bot-check