het gerecht gelijkmatig te laten garen en voorkomt dat het beslag te lang in een langzaam opwarmende oven blijft staan.
Was de courgettes en rasp ze of snijd ze in dunne plakjes. Leg de voorbereide courgette vervolgens in een vergiet. Verdeel het zout zo gelijkmatig mogelijk over de courgette en laat alles ongeveer 15 minuten staan.
Deze stap is erg belangrijk. Courgettes bevatten van nature veel vocht. Tijdens het rusten trekt het zout een deel van dat vocht uit de courgette. Wanneer deze stap wordt overgeslagen, kan het gerecht tijdens het bakken waterig worden en kan de binnenkant papperig blijven.
Je zult na enkele minuten merken dat er vocht uit de courgette begint te lopen. Laat de courgette de volledige rusttijd in het vergiet staan, zodat het vocht weg kan zakken en niet opnieuw door de groenten wordt opgenomen.
Knijp de courgette na het uitlekken voorzichtig met je handen uit.
imunify-bot-check