peper.
Verhit plantaardige olie in een zware braadpan op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren en te roken.
Voeg de lamsbouten toe en schroei ze dicht:
-
Diepbruin aan alle kanten
-
Draai het om de paar minuten om.
-
Ontwikkel een rijke, goudbruine korst.
Deze stap duurt ongeveer 8-10 minuten. Goed bruinen vormt de basis voor de smaak.
Haal de schenkels uit de pan en zet ze apart. Giet voorzichtig het overtollige vet af, laat ongeveer 1 eetlepel in de pan achter.
Bouw de smaakbasis op
Zet het vuur lager (middelhoog). Voeg de gehakte ui en knoflook toe aan de pan.
Kook gedurende ongeveer 5 minuten:
-
Regelmatig roeren
-
Laat de uien zacht worden en doorschijnend worden.
-
Voorkom dat de knoflook bruin wordt.
Voeg de wortels en selderij toe. Kook nog 4-5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
Roer de tomatenpuree erdoor en kook nog 2 minuten. Dit zorgt
imunify-bot-check