Droomt u van een frisse en heerlijke dessert? Probeer deze Aardbeien Tiramisu. Het is een zoete fusie van fruit en room!

Inleiding

Zin in een verrassend fris dessert met een vleugje klassiek Italië? Deze Aardbeien Tiramisu combineert de romigheid van mascarpone met het zoetzure van aardbeien en de subtiele bitterheid van koffie. Het resultaat? Een licht, elegant en onweerstaanbaar nagerecht dat zowel feestelijk als eenvoudig is.

Ingrediënten (voor 4–6 porties)

• 250 g mascarpone
• 2 eieren (vers, gescheiden in dooiers en eiwitten)
• 100 g suiker
• 10 lange vingers (boudoirs of savoiardi)
• 200 g verse aardbeien, in plakjes gesneden
• 100 ml sterke afgekoelde koffie
• Cacaopoeder om te bestrooien

Bereidingswijze

1. Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtig lichtgeel mengsel.
2. Voeg de mascarpone toe aan de eidooiers en meng tot een glad geheel.
3. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mascarponebeslag voor extra luchtigheid.
4. Doop de lange vingers kort in de koffie (niet te lang, anders worden ze zompig).
5. Leg een laag lange vingers op de bodem van een schaal