Ingrediënten: Voor de brownie cupcakes: 115 gram ongezouten boter (gesmolten) 200 gram kristalsuiker 2 grote eieren (op kamertemperatuur)

Ingrediënten:
Voor de brownie cupcakes:
115 gram ongezouten boter (gesmolten)
200 gram kristalsuiker
2 grote eieren (op kamertemperatuur)
1 theelepel vanille-extract
40 gram ongezoete cacaopoeder
65 gram bloem
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel bakpoeder
Optionele toevoegingen:
1/2 kopje halfzoete chocoladechips
1/4 kopje gehakte walnoten of pecannoten
Voor de ganache topping:
1/2 kopje slagroom
1 kopje halfzoete chocoladechips
1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:

Bereidingswijze:
Stap 1: Maak het browniebeslag
Verwarm de oven voor: Stel de temperatuur in op 175 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren cupcakevormpjes.
Meng de natte ingrediënten: Klop in een grote kom de gesmolten boter en suiker glad. Voeg de eieren en vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is.

Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef het cacaopoeder, de bloem, het zout en het bakpoeder boven het natte mengsel. Spatel de ingrediënten voorzichtig door elkaar tot er geen klontjes bloem