Brood in de vriezer bewaren is een echte anti-verspillingsgewoonte geworden.
Een half opgegeten stokbrood, een iets te groot boerenbrood, een paar extra sneetjes na het ontbijt… hup, de vriezer in! Praktisch, economisch en slank.
Maar pas op: deze goede gebruikelijke kan snel werken als je het niet goed aanpakt. Zachte textuur, flauwe smaak, wit brood… klinkt dat bekend?
Geen paniek, je hebt alleen maar de juiste technieken nodig om de kwaliteit van je diepvriesbrood te behouden.
Brood invriezen: ja, maar niet zomaar op elke manier.
Goed nieuws: het invriezen van brood brengt geen gezondheidsrisico’s met zich mee. Vitaminen en mineralen blijven over het algemeen behouden en de vriezer verandert de essentiële voedingswaarde niet.
Raphaël Gruman legt echter uit dat het invriezen en vervolgens ontdooien de glycemische index van het brood wel zichtbaar kan beïnvloeden, vooral wanneer het een tweede keer wordt opgewarmd…
Niets alarmerends dus, maar het herinnert ons wel
imunify-bot-check