Huisgemaakte shakshuka met eieren en paprika

op laag vuur bakken. Het lage vuur is belangrijk omdat de saus onder de eieren warm moet blijven zonder aan de bodem te verbranden. Tegelijkertijd krijgen de eiwitten de tijd om rustig te stollen.
Houd de pan tijdens het bakken in de gaten. De eiwitten veranderen geleidelijk van doorschijnend naar wit. De dooiers blijven afhankelijk van de precieze garing zachter. Roer niet meer door de pan nadat de eieren zijn toegevoegd, omdat de dooiers anders kunnen breken en zich met de saus kunnen mengen.

Als de saus langs de randen zacht borrelt, staat het vuur hoog genoeg. Hard koken is niet nodig. Een rustige bereiding zorgt ervoor dat de onderkant niet te snel gaart terwijl de bovenkant van het ei nog niet klaar is.
Garneer met groene blaadjes

Haal de pan van het vuur wanneer de eieren voldoende zijn gebakken. Garneer de shakshuka tot slot met de groene blaadjes van

Suggested Posts