tijdens het bakken op letten?
Bak de pannenkoeken rustig en geef de eerste kant voldoende tijd om stevig te worden. Te vroeg omdraaien is een van de meest voorkomende redenen waarom een courgettepannenkoek kan scheuren. Wacht daarom totdat de randen duidelijk vast zijn en de spatel gemakkelijk onder de pannenkoek kan worden geschoven.
Wanneer de buitenkant snel donker wordt terwijl het midden nog zacht en nat is, staat het vuur te hoog. Zet het vuur dan iets lager en laat de pan kort tot rust komen voordat je verdergaat. Een gelijkmatige warmte zorgt ervoor dat de pannenkoeken aan de buitenkant mooi kleuren en vanbinnen goed garen.
Gebruik per pannenkoek ongeveer dezelfde hoeveelheid beslag. Zo worden ze ongeveer even groot en hebben ze een vergelijkbare baktijd. Dit maakt het bakken overzichtelijker en zorgt voor een nettere stapel bij het serveren.
De juiste structuur van het beslag
Omdat courgette na het raspen
imunify-bot-check