Hartige courgettepannenkoeken met kefir

1. schuif een spatel onder de pannenkoek. Draai hem in één rustige beweging om. Wanneer de onderkant nog aan de pan blijft plakken, heeft de pannenkoek waarschijnlijk iets meer tijd nodig om stevig te worden.
2. Bak ook de tweede kant totdat deze goudbruin is en de pannenkoek volledig gaar aanvoelt. De buitenkant hoort licht gekleurd te zijn, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft.
3. Haal de gebakken pannenkoek uit de pan en leg hem op een bord. Bestrijk de warme pannenkoek met een beetje boter. Door dit direct na het bakken te doen, smelt de boter gemakkelijk over het warme oppervlak.
4. Herhaal dezelfde werkwijze met de rest van het beslag. Voeg tussendoor opnieuw een kleine hoeveelheid olie aan de pan toe wanneer dat nodig is. Roer het beslag voor iedere nieuwe pannenkoek kort door, omdat de courgette en kruiden tijdens het wachten iets naar de bodem kunnen zakken.

Waar moet je