vrijgekomen vocht uitlekken. Knijp de courgette daarna stevig uit. Je kunt dit met je handen doen door telkens een kleine hoeveelheid geraspte courgette vast te pakken en samen te drukken. Ga hiermee door totdat er nauwelijks nog vocht uitkomt.
Deze stap mag niet worden overgeslagen. Courgette kan tijdens het raspen verrassend veel vocht loslaten. Wanneer dat vocht in het beslag terechtkomt, wordt het mengsel minder stevig en kan het bakken langer duren. De pannenkoeken kunnen dan ook sneller scheuren wanneer je ze probeert om te draaien.
Het beslag maken
Breek de 4 eieren boven een ruime, stevige kom. Klop ze los totdat de dooiers en eiwitten volledig met elkaar zijn gemengd. Voeg vervolgens 300 ml kefir en 1 theelepel zout toe. Meng alles rustig door elkaar, zodat een gelijkmatige vloeibare basis ontstaat.
Was de groene kruiden, laat ze goed uitlekken en snijd ze fijn. Voeg de kruiden toe aan het
imunify-bot-check