Wanneer we eten, voeden we niet alleen ons lichaam, maar ook triljoenen micro-organismen die de darm bewonen. De microbiota omvat talrijke soorten bacteriën, virussen en schimmels en neemt volgens Berrino deel aan belangrijke functies, van vertering tot de regulatie van de stofwisseling en de afweer van het lichaam.
Juist om deze reden speelt voedselvariatie een centrale rol. Een gevarieerd dieet bevat verschillende stoffen die door darmmicro-organismen gebruikt kunnen worden. Integendeel, volgens de aanpak van Berrino kan een dieet rijk aan verzadigde vetten en industriële producten met weinig vezels een verarming van de microbiële biodiversiteit bevorderen.
Een van de belangrijkste voedingsmiddelen zijn vooral plantaardige vezels geïndiceerd. Volle granen, peulvruchten, groenten, fruit en zaden leveren stoffen die door darmmicroben worden gebruikt. Resistente zetmeelen kunnen ook een bron zijn: ze worden bijvoorbeeld gevonden in durumtarwepasta en zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen en granen na afkoeling.
Berrino vestigt ook de aandacht op enkele voedingsmiddelen die
imunify-bot-check