- aan de randen diep goudbruin is en in het midden flink borrelt.
- Maak het gerecht direct af: laat het 5 minuten rusten. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels peterselie en (indien gewenst) citroenschil. Serveer direct.
Tips voor de perfecte jus
(Let op: traditionele scampi wordt geserveerd met een saus, maar voor een luxe ‘dressing’ meng je ¼ kopje van het kookvocht van de pasta met 1 eetlepel koude boter tot een glad mengsel. Schenk dit over de individuele porties.)
Serveersuggesties
Serveersuggesties
- Met knapperige focaccia om elke druppel knoflooksaus op te deppen.
- Daarbij een salade van bittere bladgroenten (rucola, radicchio) met citroenvinaigrette.
- Serveer er een gekoeld glas van dezelfde wijn bij die bij het koken is gebruikt.
- Voor de brunch: garneer met een gebakken ei en extra rode pepervlokken.
Bewaar- en voorbereidingstips
- Bewaar restjes (afgedekt) maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm ze voorzichtig 10-12 minuten in een oven van 175 °
imunify-bot-check