Garnalen scampi pasta ovenschotel

op: bitterheid!).
Garnalen bakken: Zet het vuur hoger (middelhoog). Leg de garnalen in een enkele laag in de pan en bak ze 1,5 minuut per kant, tot ze ondoorzichtig en gekruld zijn. Bak ze niet te gaar. Leg ze op een bord.
Ontglazen en inkoken: Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur. Voeg de wijn en het citroensap toe; laat 2-3 minuten sudderen tot de helft is ingekookt en de saus licht stroperig is. Roer er 2 eetlepels van het bewaarde pastawater door en haal de pan van het vuur.
Meng in een grote kom de hete pasta, garnalen, wijn-citroensaus, Parmezaanse kaas, 2 eetlepels peterselie, zout en peper. Voeg indien nodig 1-2 eetlepels pastawater toe. Schep voorzichtig om – de garnalen moeten tussen de pasta liggen, niet erbovenop.
Bereiden en bakken: Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Verdeel de mozzarella er gelijkmatig over. Bak 15-18 minuten, tot de kaas

Suggested Posts