mozzarella). En het beste van alles: één koekenpan, één ovenschaal en binnen 45 minuten van voorraadkast tot tafel.

Perfect voor:
spontane etentjes, romantische avonden met het gezin, of wanneer je zin hebt in visgerechten van restaurantkwaliteit zonder al te veel gedoe. Ook ideaal om een ​​fles witte wijn op te maken!

Ingrediënten

  • 340 g linguine of spaghetti ( bronsgeëxtrudeerd voor optimale saushechting )
  • 454 g grote garnalen (31/35 stuks), gepeld, ontdaan van darmkanaal en staartjes ( goed droogdeppen )
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 1½ eetlepel)
  • ¼ kopje extra vierge olijfolie
  • ½ kopje droge witte wijn ( Sauvignon Blanc of Pinot Grigio – vermijd kookwijn )
  • ¼ kopje vers citroensap (ongeveer 1½ citroen – nooit uit een fles )
  • 1 theelepel rode pepervlokken ( naar smaak aanpassen: ½ theelepel mild, 1½ theelepel pittig )
  • ½ kopje (45 g) vers geraspte Parmigiano-Reggiano ( voorgeraspte kaas smelt minder soepel )
  • 1 kopje (115 g) mozzarella met een laag vochtgehalte, geraspt ( blokken, geen voorgesneden mozzarella –