blijft liggen, is de luchtkamer nog klein. Dit wijst erop dat het ei zeer vers is. Het eiwit zal bij het openbreken doorgaans steviger zijn en de dooier blijft meestal mooi rond en hoog.
Het ei staat rechtop of schuin
Wanneer het ei op de bodem blijft maar rechtop staat of licht gekanteld is, is het ouder. De luchtkamer is groter geworden, waardoor de stompe kant omhoog komt.
Een dergelijk ei kan volgens de oorspronkelijke richtlijn nog worden gebruikt wanneer het goed wordt verhit, bijvoorbeeld bij het bakken of hard koken. Breek het ei bij twijfel eerst in een aparte kom. Zo voorkomt u dat een afwijkend ei direct tussen andere ingrediënten terechtkomt.
Het ei drijft aan het oppervlak
Wanneer het ei naar de oppervlakte stijgt en blijft drijven, is de luchtkamer aanzienlijk groter geworden. Volgens de oorspronkelijke richtlijn moet het ei dan worden weggegooid.
Gebruik een drijvend ei niet
imunify-bot-check