Romige broccoli-aardappelsoep in 20 minuten 
Sommige gerechten hebben de kracht om ons met alleen al de geur terug in de tijd te brengen. Deze broccoli-aardappelsoep is daar een perfect voorbeeld van. Hij is eenvoudig, warm en betrouwbaar – als een zachte deken om je schouders na een lange dag. Het is het soort gerecht dat gemaakt werd toen de tijd schaars was, maar aandacht des te belangrijker, en het voelt nog steeds elke keer weer perfect aan.
In slechts 20 minuten heb je een vullende, romige soep die perfect is voor doordeweekse avonden wanneer je lekker wilt eten zonder gedoe – en daarna achterover wilt leunen en van de rust wilt genieten.
Ingrediënten voor een verwarmende maaltijd
Aardappelen: 4-5 middelgrote (bij voorkeur bloemige aardappelen voor extra romigheid)
Broccoli: 1 grote stronk, verdeeld in kleine roosjes (gebruik de steel!)
Ui: 1 gele ui, fijngehakt
Wortel: 1 middelgrote, in blokjes gesneden (voor zoetheid en
imunify-bot-check