Dunne pizza met snel kefirdeeg

niet onnodig lang bakken, want een dunne korst kan sneller uitdrogen dan een dikke pizzabodem.

Serveren

Haal de pizza voorzichtig uit de oven zodra de korst gaar is en de kaas gesmolten en lichtbruin is. Laat de pizza kort op de bakplaat liggen. De kaas is direct na het bakken zeer heet en de bodem wordt tijdens een korte rustperiode iets steviger, waardoor de pizza gemakkelijker te snijden is.

Snijd de pizza daarna in punten of stukken. Gebruik daarbij een stevige ondergrond, zodat het bakpapier niet beschadigd raakt. Serveer de pizza warm, wanneer de kaas nog zacht en gesmolten is en de dunne bodem zijn beste structuur heeft.

Omdat het recept vier deegporties oplevert, is het geschikt om meerdere pizza’s met verschillende toppings te bereiden. Zo kan iedere pizza anders worden belegd, terwijl dezelfde eenvoudige basis van kefirdeeg wordt gebruikt.

Belangrijke tips voor een goed resultaat

• Voeg de bloem geleidelijk