vruchten rijpen. Dat is handig wanneer je een harde avocado sneller zacht wilt laten worden, maar nadelig wanneer gevoelige groenten te dichtbij liggen.
Ethyleen kan ervoor zorgen dat groenten:
sneller geel worden;
slap worden;
bitter gaan smaken;
hun stevige structuur verliezen;
eerder bederven.
Sterke ethyleenproducenten
Producten die relatief veel ethyleen kunnen afgeven zijn:
appels;
bananen;
avocado’s;
peren;
perziken;
nectarines;
pruimen;
mango’s;
kiwi’s;
tomaten;
meloenen.
Rijp fruit produceert meestal meer ethyleen dan onrijp fruit.
Producten die gevoelig zijn voor ethyleen
Sommige groenten reageren sterk op ethyleen, waaronder:
broccoli;
bloemkool;
bladgroenten;
komkommers;
wortelen;
sperziebonen;
asperges;
kool;
kruiden;
aardappelen.
Bewaar ethyleenproducerend fruit daarom niet langdurig naast gevoelige groenten.
Hoe gebruik je ethyleen juist in je voordeel?
Ethyleen is niet altijd ongewenst. Je kunt het gebruiken om onrijp fruit sneller te laten rijpen.
Stop een harde avocado, peer of kiwi samen met een banaan of appel in een papieren zak. Sluit de zak losjes.
imunify-bot-check