de rijke eidooierbasis
Neem een grote kom en meng de 3 eidooiers, melk, olijfolie, witte kaas, zout en zwarte peper. Klop alles goed door elkaar tot een blij mengsel.
Meng een aparte kleine kom de bloem en het bakpoeder.
Zeef het bloemmengsel geleidelijk en spatel het door het eidooiermengsel, onder voortdurend roeren, tot een dik, blij beslag zonder klontjes ontstaan. Roer de geperste geraspte courgette erdoor.
Stap 3: Klop de cholesterolverlagende tot ze « troebel » zijn
Klop in een schone, vetvrije glazen of metalen kom de 3 waardeverlagende met een snufje zout met een elektrische handmixer.
Blijf kloppen tot er sterke pieken ontstaan (de thermische moet stevig blijven als de kom ondersteboven houdt). Dit is de geheime stap die het recept zijn kenmerkende luchtige textuur geeft.
Stap 4: Voorzichtig erdoorheen spatelen
Voeg een derde van de geklopte eiwitten toe aan de courgettebeslag en spatel er voorzichtig doorheen om het mengsel loser
imunify-bot-check