Courgette is lekkerder dan vlees: een krokant ovengerecht dat iedereen zal verrassen

bijgerecht bij een complete maaltijd.

Waarom kiezen voor courgette?

Courgette bevat weinig calorieën en bestaat grotendeels uit water. Daarnaast levert deze groente belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine B6, kalium en verschillende antioxidanten.

Door de milde smaak neemt courgette gemakkelijk de aroma’s van kruiden, kaas en specerijen op. Daardoor is het een uitstekende basis voor tal van gerechten.

Enkele voordelen van courgette:

• licht verteerbaar;
• caloriearm;
• rijk aan water;
• bron van vitaminen en mineralen;
• gemakkelijk te combineren met veel smaken;
• geschikt voor talloze bereidingswijzen.

Ingrediënten (voor 2 tot 3 personen)

Voor dit recept heeft u nodig:

• 2 middelgrote courgettes;
• 50 gram geraspte Parmigiano Reggiano;
• 60 gram paneermeel, bij voorkeur panko voor extra krokantheid;
• 1 theelepel knoflookpoeder;
• ½ theelepel paprikapoeder;
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper;
• 1 groot ei;
• olijfoliespray of een kleine hoeveelheid olijfolie.

Verwarm de oven voor op:

• 200 °C bij boven- en onderwarmte;
• of 190 °C bij