de kippendijen zeer goed droog met keukenpapier.
Dit is de belangrijkste stap voor een knapperig vel.
Vocht = zacht vel.
Leg ze op een met bakpapier of aluminiumfolie beklede bakplaat.
Kruid royaal
Besprenkel met olijfolie.
Meng in een kommetje:
-
Knoflookpoeder
-
Paprikapoeder
-
Tijm
-
Uienpoeder
-
Zout en peper
Wrijf het mengsel goed in de huid én onder het vel voor maximale smaak.
Bakken
Plaats in de oven.
Bak 35–40 minuten, tot:
De huid goudbruin en knapperig is De interne temperatuur 74 °C bereikt
Voor extra krokantheid kun je de laatste 2–3 minuten de grillstand gebruiken.
Laat rusten
Laat rusten
Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten.
Dit zorgt ervoor dat:
-
De sappen zich herverdelen
-
Het vlees mals blijft
Serveren
Garneer met:
Verse peterselie
Citroenpartjes
Serveer direct.
Waarom dit recept werkt
Bot en vel houden vocht vast Hoge oventemperatuur zorgt voor Maillard-reactie (bruining) Simpele kruiden versterken zonder te overheersen Rusttijd voorkomt sapverlies
imunify-bot-check