Zwarte Woud-taart die altijd lukt: een klassiek recept voor een indrukwekkend resultaat

kersen van 720 ml

800 g slagroom

2 pakjes crèmebinder of slagroomversteviger

150 g pure chocoladeschaafsel

Extra nodig:

Bakpapier

Rechthoekige bakvorm of springvorm

Zeef

Mixer

Spatel

Taartzaag of lang scherp mes

Cakering of taartring

Spuitzak met stermondje

Uitleg over de belangrijkste ingrediënten

Eieren

Eieren zijn de basis van de biscuit. Door de eiwitten apart stijf te kloppen, krijgt de bodem veel luchtigheid. Het is belangrijk dat de kom schoon en vetvrij is, anders worden de eiwitten minder goed stijf.

Suiker en vanillinesuiker

De suiker zorgt voor zoetheid en stabiliteit in het eischuim. Vanillinesuiker geeft een zachte, klassieke smaak die goed past bij chocolade, kersen en slagroom.

Bloem

Bloem geeft structuur aan de biscuit. Zeef de bloem altijd voordat u hem door het eimengsel spatelt. Zo voorkomt u klontjes en blijft het beslag luchtig.

Cacaopoeder

Cacao geeft de biscuit zijn chocoladesmaak en donkere kleur. Gebruik bij voorkeur ongezoet cacaopoeder. Twee eetlepels