Wat zijn de deugden van olijfolie? Expert voedingsdeskundige mening

Olijfolie is verrijkt met anti-verouderingseigenschappen. Is dit een gerechtvaardigde reputatie?

Ja, het is meer dan terecht! De belangrijkste kwaliteit, die breed gedocumenteerd en gevalideerd is, is de bescherming van het cardiovasculaire hart. Het speelt ook een belangrijke antioxidante rol dankzij polyfenolen en vitamine E.

Zijn er soorten die qua voeding beter zijn dan andere?

Om als goede kwaliteit te worden beschouwd, is het belangrijk dat olijfolie eerst koud wordt geperst. Afhankelijk van de oorsprong en de methode van extractie zal het dan een meer of minder uitgesproken smaak hebben. Het is dus meer een kwestie van smaak.

Kan het gekookt worden?

Ja, absoluut! Het kan tot 180° worden verhit zonder de voedings- en smaakkwaliteiten te veranderen