Vier soorten groenten zitten vol parasieten, maar toch eten veel mensen ze dagelijks rauw.

van veel insecten. Vooral de wortels zijn een broedplaats voor nematoden. Houd bij het snijden altijd minstens 3 cm afstand van de basis.

3 stappen om parasieten effectief van groenten te verwijderen

Spoel jezelf kort af onder koud stromend water.

Maak de bladeren nog niet los. Spoel eerst de hele bos 30 seconden af ​​onder stromend water om oppervlakkige eitjes en vuil te verwijderen, vooral rond de basis en stengelknopen, waar tot wel 80% van de parasieten zich schuilhoudt.

Doorweek grondig met een simpele truc

Vul een teil met schoon water, voeg 2 eetlepels zout en een half kopje witte azijn toe en laat de groenten er ongeveer 15 minuten in weken. De licht zure omgeving helpt parasieten om zich te « ontdoen ». Elk drijvend vuiltje is een bewijs dat de groenten effectief worden schoongemaakt.

Gebruik de juiste hitte tijdens het koken.

• Bladgroenten: Blancheer ze 10 seconden in kokend water.
• Wortelgroenten