Steakblokjes met Knoflookboter

Kies bij voorkeur vlees met een mooie marmering. Het vet dat door het vlees loopt zorgt tijdens het bakken voor extra smaak en sappigheid.

Laat het vlees ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen voordat je begint met bakken. Hierdoor gaart het gelijkmatiger.

Voorbereiding

Dep het vlees eerst droog met keukenpapier.

Dit is een belangrijke stap die vaak wordt vergeten. Droog vlees krijgt namelijk een veel mooiere korst tijdens het bakken.

Snijd vervolgens het vlees in blokjes van ongeveer 1,5 tot 2 centimeter.

Probeer de stukjes zo gelijkmatig mogelijk te maken zodat ze allemaal tegelijk gaar worden.

Bestrooi de blokjes royaal met zout en peper.

Verwarm een zware koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog tot hoog vuur.

Voeg één eetlepel boter toe.

Laat de boter smelten totdat deze licht begint te bruisen.

Voeg de helft van de steakblokjes toe