grote pan met een scheutje olie en een geplette knoflookteen. Bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
3. Aubergine toevoegen: Voeg de aubergineblokjes toe aan de pan en bak ze 10-12 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en mooi bruin zijn.
4. Cherrytomaten toevoegen: Voeg de gesneden cherrytomaten toe, breng op smaak met zout en peper, dek af en laat 10 minuten sudderen op laag vuur. Voeg, indien de saus te droog is, een schepje kookwater van de pasta toe.
5. Pasta koken: Kook ondertussen de penne in ruim gezouten water, giet af en doe de pasta direct in de pan met de saus.
6. Meng alles goed door elkaar en serveer: Meng alles een paar minuten goed door elkaar op hoog vuur. Voeg naar wens Parmezaanse kaas en een paar blaadjes
verse basilicum toe vlak voor het serveren.
Voor de volledige kookinstructies ga je naar de volgende pagina of
imunify-bot-check