Mini-strudels zonder gist behoren tot mijn favoriete cakes. Daarom deel ik eindelijk dit recept met jullie. Ze hebben een zachte, licht kruimelige deeglaag en kunnen royaal worden gevuld met maanzaad, walnoten, amandelen, johannesbrood of een andere vulling die op dezelfde manier wordt bereid.
Het grote voordeel van dit deeg is dat er geen gist wordt gebruikt. Je hoeft dus niet te wachten tot het deeg rijst. Na het kneden hoeft het slechts kort te rusten, ongeveer zolang als nodig is om de vullingen klaar te maken. Daardoor is dit een praktisch recept voor momenten waarop je zin hebt in huisgemaakt gebak, maar niet uren in de keuken wilt staan.
Uit deze hoeveelheid deeg worden drie kleinere strudels gemaakt. In dit recept zijn dat twee strudels met maanzaadvulling en één strudel met walnotenvulling. Omdat ik van veel vulling houd, gebruik ik ongeveer 20 dkg vulling per strudel. Zo krijgt iedere plak
imunify-bot-check