Mijn 3-jarige heeft zijn bord echt helemaal leeggelikt! Ik hoopte dat er restjes zouden zijn voor de lunch, maar ze likten alles eruit!

doormidden en snijd het vruchtvlees dwars doormidden.
Uitsnijden: Hol voorzichtig het vruchtvlees van de aubergine uit om scheepsvormige vormen te creëren.
Kruiden: Bestrijk de binnenkant van de aubergines met olijfolie, bestrooi het met zout en peper en leg ze op een bakplaat.

Baken: Bak de auberginebotjes 15-20 minuten tot ze iets zacht zijn.

Maak de kalkoen klaar

Om de vulling
voor de kalkoen te bereiden: Verhit de olijfolie in een pan, bak de ui en knoflook, voeg dan het gehakte kalkoenvlees toe en bak tot het bruin is.
Kruiden: Roer de gehakte tomaten, tomatenpuree, kruiden en kruidenmengsel erdoor. Nog eens 2-3 minuten koken.
Om ingrediënten te mengen: giet het kalkoenmengsel in een kom, voeg het geklopte ei en pecorino romano-kaas toe en meng goed.

Vul en bak de auberginebotjes
Vullen de auberginebotjes: Lepel het kalkoenmengsel gelijkmatig in elke aubergineboot.
Baken: Zet de gevulde auberginebotjes terug in de oven en bak