deeg. Wanneer de droge ingrediënten te krachtig of te lang worden gemixt, kan een deel van de opgebouwde lucht verloren gaan. Mix daarom uitsluitend op lage snelheid en stop zodra het beslag homogeen is.
Benodigde ingrediënten
- 5 eieren maat M
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 kopje suiker
- 1 kopje bloem
- 1-2 eetlepels maizena
Bereidingswijze
- Doe de eieren in een ruime, stevige mengkom. Voeg de poedersuiker en de vanillesuiker toe. Mix de ingrediënten gedurende 10 minuten op hoge snelheid.Tijdens het mixen verandert het mengsel geleidelijk van structuur. In het begin is het nog vloeibaar en duidelijk geel van kleur. Naarmate er meer lucht wordt opgenomen, wordt het mengsel lichter, dikker en volumineuzer. Na 10 minuten moet het eimengsel luchtig en romig zijn.
Deze lange mixtijd is belangrijk voor het uiteindelijke resultaat. Het deeg bevat geen ingewikkelde ingrediënten of extra stappen die voor luchtigheid zorgen. De lucht die tijdens het mixen in
imunify-bot-check