Je moet zeker deze romige prei-gehakte soep proberen – hij is snel, vullend en erg lekker.

goed zodat de smaken goed mengen.

4. BEREIDING EN KOKEN VAN DE SOEP

Giet een halve liter groentebouillon in een pan en breng het aan de kook. Zet dan het vuur iets terug en voeg de in blokjes gesmolten kaas toe. Roer regelmatig totdat de kaas volledig gesmolten is in de soep. Roer daarna de crème fraîche erdoor, wat een delicaat, romige textuur geeft. Laat de soep nog eens 10 minuten op laag vuur koken. Proef en kruid indien nodig met zout en peper.

Serveersuggesties

Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met fijngesneden verse peterselie. Een snee knapperig zuurdesembrood of een versgebakken stokbrood met kruidenboter maakt het gerecht compleet. Je kunt ook een lepel extra crème fraîche aan de kom toevoegen voor een extra romige smaak.

Tip:

Deze soep is geweldig om in te vriezen! Laat het volledig afkoelen en bewaar het in porties voor later.

Eet smakelijk!