landbouwonderzoek haarloze variëteiten ontwikkeld die veilig zijn voor menselijke consumptie, waardoor het gebruik ervan als functioneel voedsel wordt vrijgemaakt.

Tegenwoordig wordt de bergbeklimmer beschouwd als een voedingsrijke granen die gebruikt kan worden om bloem, plantaardige melk, smoothies en gezonde snacks te maken. De zaden bevatten ongeveer 20-21% eiwit, waardoor ze rijker aan eiwit zijn dan veel gewone granen.

Alpiste bevat ook belangrijke voedingsstoffen zoals:

• Essentiële aminozuren

• Omega-3 en omega-9 vetzuren

• Vitamines B en E

• Mineralen zoals magnesium, mangaan en fosfor

• Antioxidante fytochemicaliën

Deze elementen helpen verklaren waarom alpiste steeds populairder wordt binnen de wellness- en natuurlijke gezondheidsgemeenschap.

Voedingsprofiel van de bergbeklimmer

Een van de belangrijkste redenen waarom alpista als superfood wordt beschouwd, is de geweldige voedingssamenstelling.

Hoog plantaardig eiwitgehalte

Alpiste bevat ongeveer 21% eiwit, wat aanzienlijk hoger is dan de meeste granen. Dit maakt het een waardevolle plantaardige eiwitbron voor vegetariërs en veganisten.

Het bevat ook essentiële aminozuren, waaronder tryptofaan,